Von Shawarma bis Falafel: Orientalische Spezialitäten neu interpretiert
Hausgemachte marinierte Poulet-Shawarma, frische knusprige Falafel, gegrillter Halloumi und feine Mezze: Entdecke die Vielfalt des Orients bei MIKA.
Die orientalische Küche lebt von frischen Kräutern, wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Sumach sowie dem Teilen vieler kleiner Gerichte am Tisch. Bei MIKA bringen wir diese traditionsreiche Küche zeitgemäss nach Bern.
Handgemachte Mezze: Der perfekte Einstieg
Mezze sind das Herzstück unserer orientalischen Karte. Wir bereiten unsere Aufstriche und Dips täglich frisch zu:
- Klassischer Hummus: Samtig weich pürierte Kichererbsen mit feinem Tahina (Sesammus), Zitronensaft und Olivenöl.
- Baba Ghanoush: Im Ofen geröstete Auberginen mit cremigem Sesam und Knoblauch verfeinert – rauchig und aromatisch.
- Toum: Unsere legendäre, luftig aufgeschlagene Knoblauchsauce, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.
Knusprige Falafel & mariniertes Shawarma
Für unsere Falafel weichen wir getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und mahlen sie mit frischer Petersilie, Koriander, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen. Jede Kugel wird erst auf Bestellung frisch frittiert – so bleibt sie aussen goldbraun-knusprig und innen wunderbar saftig und grün.
Unser Poulet-Shawarma marinieren wir über viele Stunden in einer geheimen Gewürzmischung mit Joghurt, Kardamom und Zitronenabrieb, bevor es zart und saftig gegrillt wird. Serviert im warmen, dünnen Fladenbrot oder als üppiger Teller mit Beilagen – Street Food in Perfektion.